广州早茶的精髓，尽在那“得闲饮茶”的闲情逸致里

俗话说 ：“民以食为天。”这点在广州人身上体现得可谓是淋漓尽致。不是有“广州人什么都吃，还爱吃福建人”的传言吗？这虽说是玩笑话，但去过广州的茶友们，一定见过广州人打招呼——
早起路遇：食左饭未啊？去饮早茶咯！
朋友间见面：我最近搵到个地方嘚野好好食！
朋友间聊完天：得闲饮茶啊！

由此可见，食在广州的确不是骗人的。广州人爱吃，还爱喝茶。说到喝茶配点心，虽也是自古有之，但像广州这样可以形成全国闻名的特有早茶文化的地方，大概也没几个。
作为一个北方人，我对早饭的定义大概就是以主食为主，油条油饼包子豆浆肉夹馍……直到我知道了广州早茶。一开始，我还以为广州人早上只喝茶呢，再一看，原来完全不是只有茶啊！都是“饮早茶”这名字误导了我！
早茶以红茶为主料，暖胃助消化。有的人也喜欢在普洱中加入菊花，清凉祛火。早上一壶热茶入口，就别提有多惬意了。

早茶的精髓正在“早”。是有多早呢？在北方，六点起床去喝豆浆吃油条那就叫够早了。而在广州，六点去吃早茶？呵，你就等着排上个长长的队吧！
广州人早上四点来钟就起床了。上班的人惬意地吃完早茶再上班，老人们不用急，那就等晨练过后，买一份报纸，慢悠悠走去茶楼，要上一壶茶，再来几样点心，边吃边看，可以慢慢喝到十点左右。
广州人饮早茶的习惯是什么时候开始的，没个明确记载。至于喝茶配茶点，倒是隋唐时期已有。那时候的人一天只吃两顿，饿了怎么办？喝茶根本没法管饱，因此便有了各种小巧精致的点心。光吃点心又太过甜腻，于是，用清爽的茶水搭配香甜的点心，既管饱又解腻，两全其美。