西餐这件事，广东人160年前就玩明白了(10)

在澳门吃的鸡批也改良得很有意思，是以荽茜牛肉粒为馅。
20世纪80-90年代，随着日韩文化在香港的流行，东南亚离散华人的回归，也让茶餐厅进一步吸纳了亚洲国家的饮食特色。星洲炒米、咖喱鱼蛋、海鲜炒乌冬……都是典型代表。

但影响力最大的，还是一个来自日本的方便面品牌：出前一丁。它的地位和港产的公仔面不相上下，称得上茶餐厅最强主食双霸。
它能幻化成餐蛋面、炒丁、葱油鸡扒丁、芝士捞丁等，如碟头饭一样组合多变，可汤可炒可煮可捞。

茶餐厅不仅实现了中西大融合，中国各个地方的食材，也能在这里找到踪影。有些食物甚至在当地都找不到，完全是茶餐厅的独创。
例如雪菜肉丝米线（上海编辑表示真的没见过）、福建排骨、扬州炒饭等等，不一而足。