炒饭的4种做法，鲜嫩滑爽，颜色鲜艳有营养，孩子最爱鱼籽炒饭(10)

辉哥有话说：
1、炒米饭可用剩米饭制作，如果新煮的米饭煮的时候要少放点水，煮得略硬一点。炒饭时把米饭打散使饭粒互不粘连，这样炒出来的米饭才会颗粒分明，也容易炒制，避免在炒锅里长时间炒制而使米饭粘锅。
2、做酱油炒饭也可以用肉末代替鸡蛋炒制，这样炒的酱油炒饭，味道会更香。配料也可用蒜薹粒，口感更好。
3、炒饭可以搭配很多蔬菜，如生菜、油菜、包菜等既增加色泽和口感，也增加营养。没有小葱花可用大葱花代替，最好在出锅前加入才更提味。
4、鱼籽炒饭，鱼籽可以直接拌入食用，也可简单翻炒几下。
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