大连十大名厨中国烹饪大师曲冠军师傅教大家做八宝葫芦鸭(2)

中国烹饪大师曲冠军师傅作品
【八宝葫芦鸭】
食材：麻鸭1只，八宝馅（笋尖，火腿，虾仁，干贝，猪瘦肉，香菇，薏米，糯米）
调味：卤汁（用姜葱料酒，酱油，白砂糖，虾子，盐，鸡清汤，味精，水淀粉，蜂蜜一起调制成卤汁）
做法：1.整鸭脱骨洗净焯水
2.鸭腹部内放入炒好的八宝馅封口，然后制成葫芦形状，下入卤水锅内焯熟捞出晾干
3.油锅烧油至八成热，用酱油均匀涂抹鸭身上色，然后下入油锅炸制金黄捞出浇上卤汁即可。

中国烹饪大师曲冠军师傅作品
【烫干丝】
食材：扬州特制豆腐干
调味：虾米，虾子，火腿，蛋皮，青红椒，姜丝，香油和白砂糖适量
做法：豆腐干片薄片改刀切成细丝用清水漂洗几次装在盘中堆成山状，开水烫透放入调料即可。
曲冠军师傅个人部分美食作品欣赏

中国烹饪大师曲冠军师傅作品