开分9.0，《风味人间3》总导演李勇：众口难调，尽量讲好故事(2)

不同于前两季遍寻全球美食的角度，这一季选择沿着中国海岸线介绍本土海鲜，单集时长由此前的50分钟缩短至30分钟，镜头也更多聚焦到美食背后的人身上。
对于这种变化，观众们意见不一，有高赞称其已经突破美食纪录片的局限，达到了“社会人文纪录片”的高度，也有差评认为这一季“节奏太快”“看完一点也不饿”。
“众口难调，尽量讲好故事。”1月8日，《风味人间3》总导演李勇接受了观察者网的专访，他表示，团队希望通过这一季反映中国沿海居民的生存状态，同时展现出中国海的美丽、丰饶但又脆弱的一面，“不是为了猎奇、博眼球”。而压缩纪录片体量、跳跃式剪辑、保留晃动镜头，也都是他们在此基础上做出的尝试。
“人间”>“风味”，美食纪录片转向人文纪录片了？
“大海早就在那里，漫无际涯，神秘莫测，海上风云多变，却源源不断送来至味珍馐、生计和温饱。”这是第一集的开场白，也道出了本季的主题——搜寻有趣的海鲜和靠海吃海的人的故事。

由设计师黄海操刀的定档海报
这一季给了家常做法很多镜头。比如，对于渔家人来说，龙虾最好吃的做法就是清蒸。

土豆和鲍鱼不分价值高下，放在铁锅里一起炖。