疫情当下，餐饮企业如何奋力求生，积极改革？(3)

冯越海表示，后疫情时代，加盟类企业的门店获客能力和盈利能力是应对疫情冲击的最核心能力。此外，社群运营等相关能力也是企业必须要去打造的一个新能力。企业不但要做私域、做社群、做团购，还要真正跟消费者造成黏性。
目前米雅科技打造的解决方案，围绕的价值主张有两点：
第一，降本方面，一是，能不能帮助加盟商降低经营成本，提高市场对加盟商的信心。二是，能不能引入市场上更多的外部共享金融资源，帮助企业实现合规分账，降低财务成本，降低加盟商在经营过程中的资金压力。
第二，增效方面，能不能帮助加盟商实现销售增长。例如，由总部共享营销场景、营销资源，打通储值卡、抖音券、抖音直播号，把私域的营销资源能够真正投放到门店里，实现门店的增长。在这个过程中，资金链路的完成，管控的完成都是这套解决方案里最核心解决的问题。
“后疫情时代，品牌与加盟商是一个非常强烈的共存关系。今天品牌做得好与不好，未来是否有活力、销售能不能提升，主要取决于加盟门店的生存能力，他们做得好，品牌的凝聚力和生命力就得到了放大。”冯越海表示。
海底捞邵志东
疫情常态化下
海底捞的变与不变

海底捞人力资源总监首席信息官邵志东
疫情常态化趋势下，让人们的生活方式、消费者的消费场景，以及企业面临的市场环境都发生了变化。这也给海底捞带来了新的挑战与机遇。
海底捞人力资源总监首席信息官邵志东表示，在这一情况下，海底捞首先需要思考的问题就是，疫情期间的变与不变。
不变的是，海底捞“双手改变命运”的价值观，一直坚持的“师徒制”、“家族制”，一直坚持的“连住利益，锁住管理”，“一手抓顾客满意度，一手抓员工努力程度”这些都不能变。
要变的则是，海底捞的经营方式、经营模式，更重要的是心态。对于海底捞而言，最大的挑战还是心态的挑战。是选择“躺平”，还是想方设法积极“自救”渡过这一关？
重大的转变是从海底捞上海区域开始，在这个过程中，海底捞涌现出了一批优秀干部，他们意识到，不能“躺平”，要想方设法去改变。因此，海底捞就出现了最重要的两个动作：第一，承担起更多的社会责任，想方设法保供应，以满足门店周边社群的民生需求。第二，自救。积极推进私域流量的运营、整合海底捞生态圈优势，实现线上线下的一体化管理、多元化选择。