从古至今，中国铸剑师铸造刀剑的时候，为什么一定要淬火？

“淬火”就是先把打好的刀剑放在炉火上烧红，一定火候后立刻将其放入水、油或其它无机盐、有机水溶液等淬冷介质中适当蘸浸，让烧红的刀剑骤然冷却的过程。

百度百科：钢的淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。
可见，淬火的最终目的就是为了得到马氏体，一种碳含量比一般铁碳化合物要多得多的物质。
因为马氏体的结构注定了它十分之硬的特性，所以淬火可以大大调高钢的强度，硬度。

（手锻大马士革刀：“小博伊”淬火前）