释一刀探索淄博菜的文化底蕴

创作：释一刀王一博说这道洛阳菜很好吃！#百度释一刀#
近日，淄博烤肉火遍了整个圈子，成了炙手可热的大热词。从这一点上说，人们对饮食文化的重视。
食物文化，并不只是一日三餐和柴米油盐，它还牵动了人的思乡之情，体现了人的人生态度。
“美食”是一个城市的“名片”（是的），而“淄博”则拥有众多的“招牌”，从“博山四味”到“淄博烤肉”，从当地的特色小吃，到各类“土特产”，无不彰显着“淄博菜”的深厚底蕴与文化底蕴。
淄博菜系中，以“博山”为代表的菜系，以“色、香、形、意”、“味、味、味”为特色，是“鲁菜”中的一个主要流派，也是“淄博菜系”中的佼佼者。这是淄博人民饭店所做的美食风味菜肴。

烤肉
淄博作为鲁菜的主要发源地，其饮食文化底蕴深厚，淄博菜系是鲁菜的一个主要分支，其特点是“咸鲜脆嫩，味道纯正，切煮精细，柔中有柔”，具有独特的烹饪技巧与吃法。
品尝淄博美食，体味美食，让中外朋友齐聚一堂，共进晚餐。
特别是具有悠久历史的传统佳肴，举世闻名。例如，博山烤肉，淄川烧饼，这些都是随着时间的流逝而变得更加醇厚的。
博山豆腐锅

豆腐锅
博山烧烤是一种极具代表性的淄博美食。大约1905年，博山“远兴斋”烤肉铺的老板钱振远，在一次用猪蹄煎炸的时候，偶然发现猪蹄的外皮炸烂后，肉质变得更香。后来，他将大火改成了小火，将普通的柴火，换成了水果树，这样做出来的猪肉，外焦里嫩，香气四溢，吃起来一点都不油腻，很是流行。
烧烤就是从烤肉演变而来的。一千五百多年前，高阳郡（临淄西北部高阳故城）的一位著名的农业学者贾思勰，写下了一本关于农业的著作《齐民要术》。一入其中，便如冰雪消融。淄博烤肉，最早的记录就是这个。