法国名菜：红酒烩鸡，三种做法任你选！(2)

5、放凉直到红酒温度降为常温。
6、把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里面，密封好冷藏一晚上。

7、冷藏一晚以后，把鸡肉从红酒里拿出来，用厨房用纸巾去除水分。
8、锅里放入两勺橄榄油，15克黄油，等黄油融化，开始放入鸡肉，把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止。
9、炒完鸡肉以后，取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进刚才炒鸡肉的锅里，加上一勺蕃茄膏和适量盐，胡椒，开始翻炒。
10、把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放好炒好的鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香。
11、再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可。

12、炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20克面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可食用。
第三道、法式红酒鸡
准备材料：鸡翅280克、红酒200毫升、白玉菇30克、培根2条、洋葱30克、蒜5克、橄榄油2大勺、奶油20克、高汤100毫升、百里香1小勺、月桂叶1片、盐1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺
制作步骤：
1、洋葱、蒜切细粒，培根切小片。
2、锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用。