企业家可以从《梦华录》中吸取哪些经验教训？中欧HEMBA带你解读(3)

茶坊的目标受众是文人雅士，店铺的定位就是小而精，而此时要想快速吸引顾客打开知名度，茶坊的核心竞争力并非茶或果子，而是引章“江南第一琵琶手”“教坊司教头”的头衔。随后，茶坊的名字从“赵氏茶坊”改为了“半遮面”，取自“犹抱琵琶半遮面”，依旧与其核心竞争力密切相关。通过琵琶让人口口相传，随后把精品高端路线做到极致。
“春水生”“笑春风”“晚更红”“紫苏引子”……除了点茶外，茶坊里的果子和香饮子品类充分，名字雅致；盛茶的容器也都精致上乘，茶坊中还藏有宫中所爱的九色名瓷；装修讲究，但又不失闲情野趣之感，这在东京这样的大城市中非常独特，也符合文人雅士的诉求……
到了永安楼阶段，实现了雅俗共赏。永安楼相当于现在的餐饮娱乐城：“一元阁”是超级VIP区，专门接待贵客；“千山阁”是高级消费区，雅俗共赏；“万水阁”则是大众消费区。因此，永安楼不只是吃饭喝酒的地方，更是一个娱乐休闲场所，并且照顾到了高、中、低端不同消费群体。为顾客提供卓越的服务这点，中欧HEMBA的学生们也深知其中的重要性。

此外，从半遮面到永安楼，赵盼儿都把饥饿营销运用得淋漓尽致。比如在半遮面时期，很多人是冲着琵琶来茶坊的，但琵琶一天只演3场，一场只有10位消费金额达标的客人能近距离欣赏；一天只卖10套“九九归元茶”，每人限购1盒的果子。永安楼中的花月宴则让饥饿营销更上了一层楼，到了最后，能拿到花月宴的花月笺，成了一种身份象征。
这和现在的一些网红奶茶店的营销方式大同小异，就是建立产品的紧缺性，调控供求关系，制造供不应求的“假象”，以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率。
03擅用4P理论的赵盼儿
有人说赵盼儿熟用了营销4P理论，才获得了生意上的成功。营销4P理论中的4P分别是指产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）和推广（Promotion）。通过将这四项结合并协调发展，提高企业在市场中的份额，以达到最终获利的目的。