4000年前的史前天地大灾变，考古人员发现了人类的第一碗面条(3)

从这碗面条成熟的制作工艺来看，要达到这样的水平至少要有很长一段时间的完善、积累。喇家遗址中的发现，将人家食用面条的历史一举推进到了4000多年前。
厚厚的泥浆隔绝了空气，密度极大的沉积物形成了巨大的压力，倒扣的陶碗形成了一个相对密闭的储存环境，居然让这碗面条历经4000年的岁月完整的保存了下来！大自然就是用这种“偶然”的方式，向我们传达着远古文明信息密码。
四千年过去了，面条历经了无数代的改良，最主要的就是食材原料变成了小麦，其形制和制作工艺却没有任何变化！
面条发展到今天，已经形成了独具特色的家庭，更成为街头巷尾、千家万户喜爱的美食，中国人在美食上的天份得到了充分体现。这其中，有开遍中国每一个县城、乡镇的兰州拉面馆，有滑爽弹劲、酸辣可口的山西刀削面，有麻辣鲜香、爱不释口的四川担担面。

从地域上来看，极北的延吉冷面，虎踞中原的河南烩面、称霸华中的武汉热干面、山温水软的镇江锅盖面、扬州阳春面、长鱼面，不可胜数！
面食和米食斗了近千年，没有分出胜负，今天依然有人顽强地执着于米面之争，但是面条却悄悄地征服了所有的人，无论是南北西东，川陕豫粤，却都能够对面条却欣然接受，不得不说面条的魅力之大、美味之佳。
如果我们从面条的成分、食用和烹煮方式来看，一碗面条满足了主食、汤、菜、肉、蛋等一顿饭的所有元素，以一碗面条作为一顿饭，既美味、又高效，吃完嘴一抹，齐活了！
如果要给中餐找出一种代表性的快餐，那么非面条莫属！这种有着四千年历史的面食，历经了王朝更替、血火硝烟，散发着独特的华夏文明的烟火气息，历久不绝！