4000年前的史前天地大灾变，考古人员发现了人类的第一碗面条(5)

事实上，小麦传入中国的时间是相当早的！考古人员在4000年前的山东龙山文化遗址内，发现了一个不起眼的陶罐，里面装满了炭化的麦粒！这罐麦粒是作为种子还是粮食已经无法判断，但至少能够说明小麦在中国的种植之间之早。

如果按照农作物的传播路径和速度来判断，小麦至少在4500年前就已经传入了中国，并迅速得到了推广。小麦得以推广的最主要的原因就是小麦制作成的食物，适口性好、营养丰富、便于加工！
尤其是适口性这一点，粟是无法与小麦比拟的，用粟煮成的饭食，闻起来有谷香，吃起来却“辣”嗓子！哪有小麦爽滑香腻！偶尔吃一顿改善生活尚可，顿顿吃就是一种“折磨”了！而且以粟为主食，菊花也特别难受！
此外，粟极不好配菜，无论是青叶子的素菜，还是猪牛羊等荤腥，与粟配食，总有一种天然的“隔膜”。而面食则与菜“天然相合”，味道相得益彰。
《左传·成公十八年》中有这么一段：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。”
早在春秋时期，小麦已经开始被先民种植，并且达到了与“菽”，即豆类同等的地位！但是，小麦自身也有缺陷，即对水肥的要求比较高！由于农业机械、灌溉水利的落后，同时由于北方的春旱，小麦只能在某些温暖湿润的特定区域种植，而小麦制成的饭食也是贵族独享！
除此之外，春秋时期的炊饭是以“粒食”为主要方式的，即将麦、豆、粟等以蒸、煮的方式食用。很显然，古代人类缺乏精细加工的器具，如高精度的石磨，至于面条，应该已经出现了，但是大规模推广是很久以后的事情了！