4000年前的史前天地大灾变，考古人员发现了人类的第一碗面条(6)

这种情况到了先秦时期得到了显著改变，此时华夏正好夏至了暖温期，气候温暖多雨，小麦大规模推广种植的契机出现了！
先秦《礼记·月令》所载：“季春之月……天子乃为麦祈实。”又：“仲秋之月……乃命有司，趣民收敛，务畜菜，多积聚，乃劝种麦，毋或失时，其有失时，行罪无疑。”
先秦时期用法律的形式来规范小麦的种植，这其中有什么奥妙呢？中国传统的作物，都是春种秋收。而春秋之间正好青黄不接，老百姓那点可怜的存粮没几天就被消耗完了。
历史上发生的大饥荒，基本上都是发生在青黄不接的季节！而这个时候一个具有革命性物种出现了，那就是冬小麦！秋播夏种的冬小麦，为华夏王朝解决了旱地耕作的“缺陷”，提高了土地利用率。
冬小麦解决的农业问题，同时也解决了封建王朝的政权稳定问题！有了冬小麦，即便碰到灾年，也能够迅速在秋后补种，增强了人类抵御灾荒的能力，提高了人口数量，也增强了以农业为本的国家稳定问题。
唐孔颖达：“以黍、稷、百谷不云劝种，于麦独劝之，是尤重故也。”
对于小麦而言，只要有便利的灌溉条件，它的高产优势就能够得到完美的发挥，所以在先秦时期才会由政府出面来引导农民种植小麦！ 而菽、粟、黍之所以没有这种“殊荣“，除了糟糕的口感之外，主要是因为这些作物容易达到产量的”天花板“，很难有大幅度的提升。

小麦的爆发期在宋朝“突然“出现，一方面，高效的铁制农具、牛耕技术、龙骨水车、曲辕犁等得到了大面积推广，另一方面，富庶的宋朝，政府可以有能力去修建和改进水利设施。
此外，宋朝平安富庶，商贸发达，百姓消费需求异常旺盛！更关键的是，宋朝的人口也实现了爆炸式的增长，既提供了充足的劳动力，又形成了巨大的粮食需求！
更重要的是，华夏原产的水稻为小麦推广提供了助力，稻麦轮作技术的成熟，让这对“好哥俩“携手并进，联手占据了主粮的宝座！
从地域上来看，稻麦轮作的优势在水肥丰富的长江流域的显露无遗，在今天的湖南、湖北的广大地区，大面积的湖泽、河渠和沼泽被开发出来，经过排涝去渍之后，形成了适宜稻麦轮作的良田，而华夏的主产粮区也逐步向由“苏湖熟,天下足”向“湖广熟，天下足”改变。