4000年前的史前天地大灾变，考古人员发现了人类的第一碗面条(4)

面条背后的主食之争
4000年前的喇家遗址出土的面条，是以粟为原料制作的，以这种食材制作的面条早已无处可寻，今天的面条全部是以小麦面为原料。那么，粟为什么会逐渐消失在历史舞台上呢？
《史记·伯夷列传》：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”　
喇家人以粟制作面条，是因为当时黄河流域的上游地带，只有粟最适合作面条！ 粟是中国人最早种植的粮食作物之一，它最大的优势就是耐旱、相对高产、耐储存。在黄河流域，从青藏高原、到河套地区、关中一带、直到河南全境，它作为主要的粮食作物被广泛种植。
根据气象学史料，在远古时代、青藏高原、黄河流域曾经有过暖湿的气候，而当人类开始进化，并有了部落的社会形态，能够进行规模化的耕作时，这些地域已经逐步开始变得干旱、寒冷起来，粟的优势得到了充分体现。
粟还有一个特点是任何一种作物所无法比拟的，那就是它的耐储藏性，它可以轻易储存十年以上而不变质，这种特性让粟在很长时间内牢牢占据主粮的霸主地位。

原因是显而易见的，古代农业技术水平低下，碰到灾年需要动用存粮，粟的优势就体现了出来，能够很好的弥补灾年粮食欠收，使百姓在灾年得以存活。
四千多年的王朝争霸，战火连绵、征战不休，劳动力、粮食被大量消耗，无论是出于战争所需、还是储备战争资源，耐储藏的粟都是首选。
黄鸟黄鸟，无集于桑，无啄我粱。此邦之人，不可与明。言旋言归，复我诸兄。黄鸟黄鸟，无集于栩，无啄我黍。此邦之人，不可与处。言旋言归，复我诸父。《诗经小雅黄鸟》
与粟同时代的，还有高梁、大豆、黄米等作物，但是粟的地位依旧无可撼动，直到小麦由西亚传入中国！目前全球种植最为广泛的农作物当属小麦，全球有三分之一的人以小麦为主粮，中国则有超过50%的人以面食“为生”，是当之无愧的主粮之王！那么，小麦是如何击败粟的呢？