三合面的煎饼果子，好吃又有营养(3)

四、电饼铛预热，倒上一部分面糊，用刮板快速刮开，或者两只手拿着电饼铛或者平底锅转一圈，因为面糊比较稀，如果锅里温度不是很高，转的速度又比较快的话，可以转匀。不平整的地方用刮板快速的刮一下。我调的面糊的数量，大约能摊4-5张饼，可以根据情况等比例增减。

五、面糊表面比较凝固以后，打上鸡蛋，同样用刮板把蛋黄切开，刮均匀。我做了好几年煎饼果子，就是借助这个刮板，没有买专业工具。

六、趁着鸡蛋还没有凝固，麻利地撒上韭菜和胡萝卜、黑芝麻。这个表面装饰可以根据自己的喜好选择，也可以不放。