这些Brunch你没去吃过，就OUT了(13)

丨推荐菜品
软心有机鸡蛋
鸡蛋采取低温慢煮，用60摄氏度煮大约一个小时，搭配自制酸面包加新鲜的白萝卜片，萝卜叶的辣味中和了火腿的咸度，外加芝士的香味，使整道菜表现出复合口味却意外地平衡。
香煎亚特兰大比目鱼
烹煮时保留了比目鱼外层表皮的酥脆感，利用多种颜色和形态的有机萝卜做搭配，不但呈现色彩的多样性，并且通过生食保留了更多营养价值，酱汁也是胡萝卜口味。餐厅自制酸奶油的使用丰富了口感，同时解腻。
慢煮新西兰散养鹿肉
仍旧是低温慢煮，将鹿肉的鲜嫩度处理得恰到好处，与腌制过的杨梅搭配，将果味带入菜肴中，杨梅是本土水果，体现了主厨对于本地食材灵活运用的极大兴趣，希望通过挖掘不同食材来迸发新菜肴灵感，秋季，无花果正当季，也将运用于菜肴中。此外，柠檬香油带来柠檬独特的清新，同时带着香油香味。

丨Algorithm 算法
算法的创始人有四位，他们因为工作的关系，要常常出差国外，每到一处都被当地美味所吸引，他们相信，触摸一个城市的灵魂最直接而感性的方式就是在那里大吃一顿，将所有的感官记忆都交给味蕾。走过大半个地球的创始人胡南，用16道菜来记录她对16座城市的记忆，北京的白兰地渍樱桃烤鸭胸；纽约的果蔬沙拉；伦敦的红菜头腌三文鱼；巴黎的黑松露鹅肝菲力牛排；哥本哈根的开放三明治；巴塞罗那海鲜汤……每道菜都诠释了一座城，勾起人们的怀念和憧憬。不仅如此，每道菜都注重摆盘和食材健康搭配，主厨刘鑫对菜单的创作理念旅行轨迹不谋而合，才能创作出如此颇具深意的菜单。