你的老派，我的经典：棕红巧克力蛋糕(3)

8. 拿一中碗将奶油用搅拌器高速打发约两分钟，途中可加入香草精或个人喜好之香料。完成后将步骤 7 的冷却面煳加入，以中速搅拌约五分钟到呈现非常蓬松的质地（像是慕斯）即大功告成。完成后的糖霜必须马上使用。
9. 蛋糕脱模后，用刀将糕体修整平顺，再将蛋糕横切为二。先将一片蛋糕体放在平盘上，并舀一匙糖霜平均涂抹，再放上一片蛋糕，最后用剩下的糖霜将蛋糕顶部及周边涂抹均匀，覆盖住所有看得见的表面。
完成的 Mahogany Cake 可以在室温放置 3 天（夏季需放置冰箱冷藏。）