别以为法餐就是装，可比你接地气多了｜原创(4)

△慢慢吃，不用急
而当我们用猎奇的眼光窥探他们，只盯着贵和礼仪时，反倒是模糊了法餐的真正样貌。
法餐不一定全是高贵，也别只试图通过米其林了解法餐。法餐可以是黑松露、鹅肝和鱼子酱，也可以是面包 芝士 一切烤的肉，各种肉脏也是法国人的心头好。
在BBC的纪录片《小小巴黎厨房》里，瑞秋就说过这样一句话：“我觉得如今（大家）依旧有着对于法国菜的刻板印象。”

△《小小巴黎厨房》/ bilibili
别被那些假大空的法式餐厅，和各种浮夸的法式礼仪指南骗了，除了从你口袋中掏钱，产生焦虑外，也在消解着你对法餐的真实认知。
法餐，也有野蛮岁月
很幻灭的是，法餐曾经也野蛮过。反正你无法相信这句话是形容来法餐的：
“叉子这个东西就是用来装逼的。吃饭基本上都是为了果腹，食物不是炖就是烤，反正用勺子和手基本能解决所有问题。”
对，这就是中世纪时期的法餐。

△中世纪法国人的饮食，只有刀和勺子，吃肉也是手抓/wiki
当时的法餐向罗马饮食学习，又崇拜起东方的神秘香料，所以口味偏重，什么辣料，生姜、肉桂、肉豆蔻都撒一把，烤个猪也是五颜六色的。
至于餐具，有个刀和勺子就很不错，刀切了肉就用手抓，直到16世纪意大利公主嫁到法国，带来了意大利的厨师和餐具，情况才稍微好点。