别以为法餐就是装，可比你接地气多了｜原创(7)

△艾斯考菲尔创造了现代法餐的基本理念 / 图虫
当今法餐的雏形，基本就是艾斯考菲尔时期奠定下来的。
就这样，各种要素加起来，法国人的性格使然，再经过岁月的沉淀，才令法餐逐渐有了今天的样子。
法国人吃饭，真的是穷讲究吗？
有人在法国餐厅吃了一顿后，就发出感叹：法餐，也太穷讲究太累人了吧。
但穷不穷讲究，这本身就是一个伪命题。我们不能用法式餐厅那一套，去衡量一个法国人真正吃饭的样子。

老艺术家室友小彤的男朋友就是法国人，她说，在国内吃到的法餐和真正在法国人家里吃到的法餐，简直差别巨大。
在国内法式餐厅或者米其林餐厅，实在太过于注重形式，吃顿饭也战战兢兢，总是有一种莫名的距离感。
结果一去法国人家里，发现完全相反。
没有人会注重餐厅里所谓的礼仪，餐具摆放也非常简单，就一餐刀餐叉汤勺再配一个高脚杯，整体的氛围也非常轻松愉悦。

△面包 鹅肝，法国人晚餐前菜 / 受访者供图
他们吃饭的精髓就在于聊天，在于每个人的参与感，一顿晚饭甚至可以从晚上7点吃（聊）到凌晨3、4点。
在桌上，没有人会玩手机，也没有人会忙于工作，只会专注美食本身，和那个一起跟你吃饭的人。