维多利亚的秘密：维多利亚时代的日常生活(16)

许多城市酒吧也都大同小异:开在某个房子的前厅里,配有简单的家具和烧得旺盛的炉火。啤酒和杜松子酒从仓库的小门或储藏室的半腰门里,端出。就像乡村酒吧一样,许多城市酒吧的规模很小,且数量众多。在工人阶级的聚居区,几乎每30栋房子里就有一家这样的酒吧。极度拥挤的家庭住房促使酒吧成了一个极受欢迎的放松场所。有了城市酒吧,人们得以远离家中哭闹、喧哗的孩子,离开冰冷的房间,暂时从家务中逃离出来。德文郡的另一家酒吧是位于埃克塞特(Exeter)的欢迎旅馆,从维多利亚时代开始,这间酒吧就未发生过太大的变化:它建在工人阶级聚居区,以最原始的煤气灯和零星的油灯为照明设备;墙壁被漆成深褐色,这样一来,刚从工厂回来的酒客就不会因为脏衣服而感到不自在了;壁炉里的火持续不断地为房间输送着热量。
然而,并不是所有维多利亚时代的酒吧都是如此。事实上,一些酒吧看上去宏伟而壮观,堪称民间的宫殿。19世纪40~60年代随处可见金碧辉煌、瓷砖精美、配备奢华的城市酒吧。那些有钱投资的酿酒厂会竭尽所能地让自己的酒吧看上去讨喜,由此来吸引潜在客户。他们的酒吧里铺着色彩鲜艳的瓷砖,还配备着大大的窗户、明亮的灯光、闪闪发光的金属装饰和高度抛光的木制品。酒吧通常最先采用煤气灯照明,后来的电灯也是如此。

8.甜蜜的晚餐
我们很难精准地说出维多利亚时代的晚餐“通常”是什么样的,因为一个家庭所处的地理位置和财富决定了他们究竟能吃什么。事实上,在维多利亚女王执政过程中,人们享用的主要食材发生过多次改变。不过，我们可以将其分为维多利亚女王统治的前，中，后期分别进行介绍。
统治前期
1837年一个典型的工作日,生活在英国东南部的农妇,比如住在牛津郡泰姆市的弗雷德里克·霍布利的母亲,会简单地为家人准备几片面包当晚餐。家人并不总是坐在一起吃饭,更多时候,他们会选择独自吃面包,因为当漫长的工作日结束后,每个人回到家的时间都不同。面包是从当地的面包店买来的,其以当地谷物制作而成。大多数农妇都没有烘焙面包的设备,烘焙家庭面包是富农的专利,后者拥有更好的烤箱,也买得起燃料。城镇和乡村的工人早已习惯依靠专业的面包师来满足日常需求。