红酒烩牛肉加上自制肉夹馍，做起来简单不费事，尝试一下吧

这次选择做红酒烩牛肉，是因为回家后才发现，还有小半瓶子请客的红酒没喝完，被遗忘了。总不能浪费，于是，买了牛肉和洋葱等蔬菜，做起来。洋葱切丝，锅里倒橄榄油，慢火煎炒到表面发黄。这么做，是要充分释放洋葱的自然甜味，以代替冰糖--------回家胖了N多圈，减肥中。

牛肉只是一般超市买的切好了的版本，所以并不适合长时间炖煮。这样也好，一个快手版本的烩牛肉就诞生了。用牛油简单煎一下牛肉，把出来的血水倒去一部分。做饭用的红酒，基本上跟好的黄酒和料酒没有什么共通性。也就是说，有什么红酒，就用什么红酒，是唯一的标准。红酒倒入牛肉里，需要煮5分钟，把酒精充分挥发掉。胡萝卜可以平衡营养，也可以帮忙增加蔬菜的甜味。切碎的番茄可以让菜品有一些清新的味道。里面的番茄酸汁，也可以帮助软化牛肉。而且，我不准备再加太多热水，所以番茄也是提供一定水分的元素。最后，放入洋葱丝，倒入生抽。

我还切了一点点日本咖喱块下进去。是的，别担心，味道不会有冲突的。加盖，中小火焖起来。这时候，可以淘米做饭。电饭煲一般20分钟左右，饭就好。所以，这个牛肉菜的炖煮时间，大约在15分钟-----------最后5分钟，放入去筋的西芹丝和切碎的新鲜罗勒，放盐巴和黑胡椒调味：最后放盐，可以避免牛肉在一开始时候接触到盐分而变柴。米饭好了，切一瓣蒜的蒜末，倒入锅里。关火，利用余温让蒜熟。盛饭，盛菜，开吃。