他成名于《便衣警察》，饰演过江姐丈夫彭咏梧，与王志文同班同学(2)

而在《便衣警察》大红的1987年，胡亚捷仅仅是北京电影学院表演系三年级的学生。
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胡亚捷是标准的科班出身。他1963年4月6日出生于黑龙江省齐齐哈尔市一个军人家庭，祖籍河南。1984年，他经过自己的刻苦努力，考上了北京电影学院84级表演系，与王志文、张建栋、孙松、庞好、罗钢、朱碧云、常戎、麦小琴等是同班同学。读书期间，他还参演过《雷场相思树》《远方有绿灯》《古城情恨》等影视剧。
毕业时，胡亚捷被分配到空军政治部话剧团，成了一名话剧演员，其话剧代表作有《远的云，近的云》《湘江·湘江》《豪情盖天》《夜莺之爱》等，有着深厚的舞台功底。