海底捞分拆海外上市；同庆楼加码预制菜；豪客来投资陈香贵｜周报(8)

又到年底，回顾这一年，很多餐企都在生死线上挣扎，但这样的市场环境下，依然有一些品牌实现了逆势增长，比如做咖啡的NOWWA挪瓦咖啡、做汉堡的塔斯汀等等。
经营的本质是为顾客创造价值，这些品牌的增长逻辑在当下的环境下，尤其值得餐饮人参考。
6、西南茶饮品牌“梁小糖”，7成开在下沉市场，单店最高日销3000杯

近日，我在广西发现一个“西南版蜜雪冰城”。
产品均价8.5元，单店最高日销3000 杯；七成以上开在三四五线、县城和乡镇的下沉市场，单店最高月营业额能做到40万元。
这个品牌，被称作“广西奶茶性价比的天花板”，深耕西南，已经开出了600 门店。在性价比赛道突围，他们是怎么做的？
7、茶饮小众爆款新样本：以“海南莲雾”出圈，最高月营收70万