大骨头的10大美味做法,简单上手,下酒菜的最佳搭配!(3)
2023-04-28 来源:飞速影视
用料 汤骨 1付 大米 1小碗 皮蛋 1个 腐竹 适量 花椒粒 5-6粒 生姜 2片 小葱 盐 适量 胡椒粉 少许 豉油(或生抽) 纯香麻油
肉骨头粥的做法
锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片,肉骨头洗净入锅,煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净,沥水备用将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内,生姜1片拍松入锅,加入11份于米的清水,设置“1小时粥╱汤”档煲制煲制肉骨头过程中,反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清腐竹用热水泡发至软透,拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用将三样材料放入大碗中,加入小勺食用油、少许食盐,捏揉拌匀,腌制20-30分钟备用肉骨头煲制1个钟头后,将腌制好的煮粥材料倒入锅中,稍加拌匀,设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动,盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味,小葱洗净切末,用少许滚油浇上“激”出葱香,撒在粥上,再点上几滴豉油或生抽即可食用
胡萝卜玉米骨头汤
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用料 猪腿骨 一根 玉米 一根 胡萝卜 一根 葱姜 适量 盐 适量 料酒 适量 白醋 几滴
胡萝卜玉米骨头汤的做法
猪腿骨事先让卖家给剁成断,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净姜切片,如果是大葱就切段,小葱就挽结,玉米和胡萝卜切块备用砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放入玉米,中小火继续炖煮炖1个小时后,放入胡萝卜继续煲30分钟,后放入适量盐调味即可
酸菜大骨头汤
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