大骨头的10大美味做法，简单上手，下酒菜的最佳搭配！(5)

【家常菜】酱香大骨头

用料 骨头 1000g 料酒 1勺 香叶 2片 八角 2个 桂皮 1块 老抽 1勺 生抽 2勺 姜 适量 冰糖 1勺 盐 根据个人口味调 黄豆酱 1勺
【家常菜】酱香大骨头的做法
大骨头凉水下锅，放姜片、料酒，焯水。撇去浮沫，热水冲洗备用。炒糖色（锅中烧油，小火炒冰糖，冰糖化为香油色，微微冒泡，倒入大骨头上糖色）。全程小火！放姜片、大料，倒入一勺料酒翻炒。加水没过食材。根据个人口味，放生抽、老抽、黄豆酱、盐调味。大火烧开后转小火炖40分钟，关火焖1小时，不着急吃的话可以多焖会儿，吃之前再开火烧30分钟。出锅装盘。有白芝麻的话可以撒一些。
东北酸菜粉条大骨头

用料 酸菜 一袋 粉条 一把 筒骨 2块 葱椒蒜 适量
东北酸菜粉条大骨头的做法
1、冷水焯骨头去血水，后捞出清洗；2、冷水下骨头，加花椒、八角、盐炖20min；3、酸菜清洗3次去酸味，沥干水；4、热油下葱姜蒜炒香，后下酸菜炒5min，后加生抽上色；5、酸菜里下炖过的骨头和骨头汤(杂质过滤掉)，下粉条，一起再炖20min后盐调味出锅就可以吃了。