2021年，你的欧巴正失去“泡菜自由”(3)

为了洗刷这份所谓的耻辱，不再受外力牵制，韩国农林畜产食品部迅速发布了“泡菜振兴计划”目的是在五年之内提高韩产泡菜在本国市场上的占有率，至少泡菜国产率要达到70%。韩国对泡菜的重视程度可见一斑，跟消费市场关系不大，更多的是对文化形象的高强度维护。
然而，轰轰烈烈的挽尊行动到底没有成功多少，《亚洲经济》统计数据显示，2019年，韩国是泡菜净进口国，进口泡菜30.65万吨，出口量却仅为5.8316万吨，约为进口量的六分之一，近4年来仅仅是中国每年平均对韩国出口泡菜就有28万吨。
这是一个泡菜宗主国不得不面对的物质落差，也是疯狂文化包装下隐藏着的危机暗线。
韩国料理从“韩流外交”中消失了？
火一部韩剧走红一片韩国餐厅几乎是行业共识。《浪漫满屋》里的拌饭一夜之间开遍大街小巷；《我叫金三顺》带火了紫菜包饭；全智贤在《来自星星的你》里随口一句感叹就让初雪吃炸鸡成为年轻人的社交习惯；《请回答1988》里连泡面锅也没能被大众忽略。
一直以来，韩国的文化外交在发展过程中功不可没，从1948年建国之后，影视、料理、偶像逐渐在韩流构成要素里缺一不可，抛开经济层面，韩国在流行文化大国形象上的塑造无疑是成功的，早在2004年，韩国文化产业的全球占比就达到了3.5%，名列第五。
反反复复的本土文化输出，不断扩散着韩国的国际知名度与地域吸引力，严重的时候，国内一条街上的韩国餐厅比首尔还要多。比如广州的远景路与机场路，在2014年韩剧如日中天时，这里有60多家韩餐厅，2016年的相关政策使得韩流偶像渐渐销声匿迹，但这似乎并没有影响到市场的口腹欲。

图表：2017-2019年华东地区韩国料理销售规模
到了2018年，136家使用韩语经营的店铺中实际营业的为131家，从事餐饮业相关的就有88家之多，韩餐馆占据了67%的比例。韩剧最擅长营造氛围，年轻人向往的浪漫生活被屏幕里的男男女女亲身演绎，情感不动声色地带动了整个韩流消费。