中国到底哪里的牛肉面最好吃？(6)
2023-04-29 来源:飞速影视
▲ 西安牛肉臊子面。图/视觉中国西安本地原生的牛肉面，不拘粗细宽窄，总得来说有两种：一种是牛肉臊子面；面里有牛肉块和杂样菜臊子，整碗面的味道取决于菜臊子的调味。
另一种是纯牛肉面。碗里只有牛肉块和面条，整碗面仅靠调味料、牛肉（干面）或者浓汤（汤面）来决定味道，将牛肉和面本身的美味发挥到极致。
西安牛肉面，最特别的是“冷热牛肉面双吃”，唯有将面食作为精神支柱的西安人，才想得出如此任性的吃法。
▲ 冷热牛肉面双吃。图/大众点评
05 襄阳牛肉面 | 配酒吃的牛肉面
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