芝士火腿面包好吃到上头！芝士控快来(2)

内馅的制作谈不上简单易学，因为它根本不需要学，就是让芝士和火腿这两片食材在面团上“躺平”就好了，这样就给面包同时注入了灵魂和肉体。
有一个值得注意的地方，这也是新手往往容易忽略的细节，那就是面团与夹馅的比例。把面团分割成80克一个，搭配一片火腿和芝士，我觉得是恰到好处的。面团比例太高，就会导致面包味道寡淡；面团比例太低，就会略显油腻，如果你在增重就当我没说。
无论外形多么普通的面包，只要经过芝士粉的装饰，都会有焕然一新的变化，所以它就是烘焙界的美颜黑科技，面包师人手必备，尤其是在你翻车的时候。
食谱信息
【环境】室温27度，湿度51%
【份量】8个芝士火腿面包
【保存】常温保存1天，冷冻保存1个月
原料
汤种：高筋面粉25克，沸水25克
面团：高筋面粉300克，奶粉15克，耐高糖干酵母3克，食盐3克，细砂糖40克，水90克，牛奶80克，全蛋液40克，无盐黄油30克
夹馅：芝士片8片，火腿片8片
装饰：芝士粉15克，沙拉酱适量，葱末适量

准备原料
步骤1
我们先制作汤种。在容器中加入高筋面粉，然后倒入100度沸水，迅速搅拌成团。用保鲜膜盖住容器，冷却至常温再使用。

制作汤种
步骤2
接着制作面团。在搅拌盆中加入除黄油外的干性材料，稍微混合均匀，再加入汤种与液体。如果你的室温较高，则将所有液体冷藏后再使用。开启厨师机低速（3档）搅拌2分钟，使原料混合成团。再转为中速（5档）搅拌7分钟，使面团变得比较光滑，能拉出较薄的膜，破裂口有一定的锯齿，此时面团筋度为8成左右。