5分钟搞懂什么是日本「江户时代」，原来这就是「江户人」的生活(3)

福岛的大内宿是江户时代的宿场
江户人可以享受到类似现代的商业服务
拜交通发达所赐，商品的流通圈扩大，江户的商业活动十分兴盛。在江户时代以前，日本的经济中心是大阪，18世纪以后逐渐被江户所取代。现在日本四大财团之一的「三井」，就发迹于江户时代。创办人三井高利在17世纪末于日本桥开设「三井越后屋吴服店」，首开现金交易的商业手法，并在店里面设置「敷叠」（类似现在商店里常有的商品陈列架），店面还会挂上店员的名字。店员就隔着「敷叠」向客人介绍商品，也有店员向客人奉茶，相当具有现代商业模式的样子。「小江户川越」仍可看到江户时代风格的商业建筑和街景。

「小江户川越」的商业建筑及街景非常有
「小江户川越」的商业建筑及街景非常有江户风情
这些竟然都是江户人的日常美食
「寿司」和「鳗鱼饭」在现代属于中高价位的料理，不过这可是江户庶民日常生活中的美食呢！文献中记载最早的寿司店位在日本桥，约摸在17世纪末就已经出现，不过当时使用的是腌渍过的鱼肉，生鱼片握寿司（にぎりずし）则要到1827年左右才有文献记载。

江户四大美食之一：寿司