熊猫星厨优秀案例｜玩组合，立人设，粥外卖的流量密码它玩明白了

粥、粉、面、饭，古往今来一直是中式快餐四大金刚。 与后三者相比，粥的受众人群可以说旗鼓相当，但主打粥的品牌数和门店却远远少于其他几类，全国连锁品牌也掐指可数。 可以说，粥品类还有相当大的发展空间值得挖掘。
成立于 2019 年的粥品牌江川右，以现熬粥作为品牌主要卖点，为顾客提供健康、好吃的粥产品，以自身独特的定位及高颜值的品牌形象设计，获得用户自发种草推荐，引爆开店热潮，牵手餐饮加速器熊猫星厨，也让品牌的选址更精准，扩张更高效， 3 年开出 900 门店，单店超 10000 元日均营业收入。

经营无边界，品类天花板
粥的自身特性决定了它是一个天然拥有着强大的发展潜力的品类。
首先它是一种很适合标准化的单品，操作简单，且供应链非常稳定。 相比较其他中式快餐，烹饪更简单，对厨师的依赖更少。在有效备餐的情况下，甚至能够达到最快 15 秒出餐，完美适配外卖的出餐效率。
其次，它是一种成本很低、毛利较高的产品。 主要食材构成是水和米，两者供应链价格较稳定，相比较其 20 元 ——30 元之间的客单价，对于顾客来说，有粥有主食有小食的套餐组合能吃饱且吃得丰富，极具性价比，而在商家端也能保证一定的利润空间。
业内人士表示，粥类毛利比其他品类要高，扣除成本利润率 70% ，平台扣点后，净利润率能达到 50% 左右。
粥品类的另一大优势，在于它可以突破地域、年龄、时间段等限制，获取更广泛的流量。