熊猫星厨优秀案例｜玩组合，立人设，粥外卖的流量密码它玩明白了(2)

1. 不限制地域
作为刚需产品，粥类的经营不受地域限制，从南到北都有喝粥的习惯。虽然过去南北口味不尽相同，但南方的海鲜粥也早已完成了市场教育，以皮蛋瘦肉粥为代表的咸粥更是早已一统粥类江山。江川右的外卖菜单中，也把粥类分为了甜粥和咸粥两大类，无论是南方的咸党，还是北方的甜党，都能点到喜欢的口味。
2. 全时段经营
有餐饮从业人士分析称，粥品类的大爆发和外卖早餐需求的成熟化有一定的关系。
但是在早餐之余，粥又以它灵活多变的搭配，易消化、营养丰富等优势，成功攻下了午餐、下午茶、晚餐、宵夜等多个时段，在任何想要吃的清淡、吃的新鲜、吃的营养的场合，它也是第一顺位选择。
3. 全年龄段通吃
相比麻辣烫、酸辣粉、米线等以年轻人为主力消费人群的品类，粥的消费覆盖了全年龄段，上至高龄老人，下至 3 岁小孩，都是它的受众，消费场景广，也就意味着粥品类的获客能力更强。
综合来说，粥是一个潜力大、易上手、毛利高、受众广的优质餐饮品类，并且非常适合外卖经营。

用心做粥、传递温度
虽然入局时间较晚，但对于江川右来说，后发却有一定优势。粥外卖的生意已被验证可行，剩下的就是直接从打造品牌入手，在产品、供应链、营销等各个环节入手，跳过摸索的环节，呈现出专业的品牌形象，为顾客打造有销量、有口碑的双料店铺。
1. 用心做一碗好粥
粥是一个穿越了时间长河的品牌，如今外卖赋予了它新的速度，但是江川右还是希望能把做粥的过程慢下来，用慢火现熬，用心做一碗好粥。 方才不辜负研发时所花费的 4800 个小时，以及认真探访过的 77 家老味道店铺，更不辜负每一个认真生活的人。