米其林摘星记，打卡广州唯一米其林二星餐厅：江-由辉师傅主理(14)

口感外皮柔脆，包浆均匀，酸甜可口

夹了一点糖丝来试了下，还不错
4、一口方烧肉
价格：168元
推荐星级：★★★
广式菜肴中对于肥腻的肉类却有其独特的处理方法，比如上烤架烧成表皮焦脆的火焰烧肉，经过煮、蒸、炸等一系列工序，让花肉中的油腻部分几乎全部消除，皮酥肉实很有嚼头，这就是烧肉。这是传统的广式烧肉的改良版，烧肉切成比较规则的方型，再加上几片叶子和花做点缀，摆盘比较的精致好看。