营收跳水利润崩塌，“鸭王”周黑鸭跌落神坛(5)

快消行业新零售专家鲍跃忠认为，卤味市场周边的替代产品越来越多，市场被分流，与鸭产品形成直接竞争。同时随着消费者健康消费理念的变化，对重口味卤制产品的关注度也有了下降的趋势。
据天眼查不完全统计，在2021年，有21家卤制品企业发生25起融资事件，王小卤、馋匪、盛香亭、卤大妈、研卤堂等品牌接连融资。
资本扶持之下，这些品牌也快速崛起，消费者有了更多的选择。而“卤味三巨头”想要巩固市场地位，需要在产品创新、渠道优化等多方面积极作出调整，以顺应消费趋势的变化。