舌尖上的电影：《街头绝味》之新加坡篇(2)

新加坡没有路边摊，但是有小贩中心。每一间都像一个足球场大，里面有几百个长、宽三米的小摊位。
小贩中心的人很多，各式各样的人都有，各种肤色、种族、信仰都有，什么东西都能买到，有来自各种不同背景的饮食。

这些料理已经不是印度料理、中华料理、马来料理或峇峇娘惹料理，而是新加坡料理。
1蒸米糕

蒸米糕是传统的新加坡点心。它是蒸过的米糕，里面包了加热融化的椰糖。制作时，要把糯米粉放进小铁罐里，再把铁罐放进蒸锅。配上椰子粉，还有一小块香兰叶，所以会有淡淡的香草甜味。
新加坡人都知道蒸米糕，而且大家小时候都会吃。
阿伊莎的摊位是目前少数还在卖蒸米糕的摊位。蒸米糕是传统家常料理，但现在很少见了。因为做起来非常麻烦。