舌尖上的电影：《街头绝味》之新加坡篇(3)

阿伊莎做的蒸米糕是祖传料理。高中时，阿伊莎对烘焙很有兴趣。后来申请去了美国的学校，修完罗得岛州的强生威尔士大学的课程后，找到了一份在波士顿港酒店的工作。妈妈打电话，要她回去帮他们制作蒸米糕。
阿伊莎回新加坡的第一年就是全职在做蒸米糕。她认识了尼桑，她和尼桑认为要把蒸米糕传承下去，就要简化制作过程。他们创新，使用了机器，把处理糯米粉的时间从10小时减少为2小时。公司使用了现代化，开了4间店，马上就要开第5间了。
2云吞面

小贩中心里面的小贩通常都比较老，他们做同样的料理，做了五、六十年，这些小贩都有自己的神奇配方，他们没有上过厨艺学校，都是辛辛苦苦学来的，他们很尊重自己的事业。

邓师傅的云吞面，面泡在汤里不容易烂。他自己摸索出来，面要有弹性就必须要用手揉面。他1977年来新加坡，就一直继续做面，用老方法做面。
3辣椒蟹