经典的柠檬翻转蛋糕，好吃到飞起，做法超简单，烤几分钟就出炉！(4)

隔水加热的状态下，以打蛋器充分搅打30秒，打的时候要左右摇动钢盆，打散蛋白的系带。

改用电动搅拌器高速打发，打到蛋糊画出纹路能停留3秒才消失，接着改成低速再打1分钟。

以微波炉加沙拉油(葵花油代替)约1分10秒，趁热倒在橡皮刮刀上，让它顺着抹刀流入面糊，大幅转动抹刀充份拌匀。