待客之道有学问，请客，可窥见请客者的为人之道和处事方法(2)

牛羊
并且严格规定“可损不可增”。他认为这种待客之道的理由有三：一日安分以养福；二日宽胃以养气；三曰省费以养财。仔细想想，苏公此论确有道理。后来有不少人曾经仿效。明代开国皇帝朱元璋也很讲究待客之道。这位出身于平民的皇帝，深知物力维艰，反对铺张浪费，并以实际行动为臣属做出了好样子。传说在马皇后生日之际，后宫要设宴庆祝，朱元璋钦定了宴会规格，说来很是寒酸：第一道菜上的是炒萝卜。朱元璋道：“萝卜者，良药也。俗语日‘萝卜进了城，有病不出门’，愿众卿也以良药视之，做到‘官家进了城，坏事不出门’”。

萝卜
第二道菜紧接着又端上来了，是炒韭菜，朱元璋又道：“一盘韭菜青又青，和治久长保安宁。”这两道菜上来后，风卷残云一扫而光，大家以为要上点好菜了，谁知第三道菜是炒芹菜，第四道菜是炒茴香苗儿，一齐端上来。朱元璋指着这两个小青菜说：“两碗青菜一样香，勤政为民好臣相！”宴会到这里，大家全都明白了皇帝的用意，不指望有什么好菜了。果然最后上来一桶葱花豆腐汤，朱元璋让众人各盛了一碗，他带头喝了一口，站起身来大声念道：小葱豆腐清又白，公正廉明如日月；寅是寅来卯是卯，一统江山不改色！