塞尔维亚终极美食指南：去塞尔维亚，跟着它吃就对了(11)

比较浓厚的版本叫“prebranac”或“пребранац”，需要先把豆子烘烤，然后炒洋葱，再加上肉块，通常需要几个小时来准备。

鱼汤
这是匈牙利鱼汤（halászlé）的塞尔维亚版本。这道鱼汤在塞尔维亚北部的伏伊伏丁那（前匈牙利地区）特别受欢迎。这是一种辛辣的鱼汤，里面有三种类型的河鱼，尤其是鲶鱼。
有意思的是，南斯拉夫/塞尔维亚最受欢迎的摇滚乐队之一的名字就借用了这道汤：Riblja orba。

砂锅菜和炖菜

uve
这是土耳其炖菜（güve）的塞尔维亚版本。它是用制作时使用的陶罐命名，一个陶罐就是一道菜。和很多炖菜一样，uve的颜值可能并不高，但是非常美味。
传统的塞尔维亚炖菜的食材有：
肉类——猪肉、鸡肉、羊肉
蔬菜——番茄、洋葱、西葫芦、茄子、辣椒、大蒜、胡萝卜、豌豆、芹菜……
药草/香料——盐、胡椒粉、辣椒粉、欧芹