冬荫功第二版(4)

搞点油，先把虾炒出香气，注意火不要太大，冬荫功里要是炒出焦香来也是满恶心人的，虾稍微炒出红油就捞出备用。

大约10分钟过去，小锅里的水应该是满满的香茅香气，这时候就可以关火备用了，汤料煮过久会有苦味，料捞出来最后装盘用。

炒过虾的油，放下红葱头和泰椒小火煸香，一样的，注意不要火太大炒焦了。