推荐10道下酒小菜，做法简单方便，中秋家宴跟着做，喝酒有好菜了(5)

4、碗中加入切好的蒜蓉、3勺生抽、2勺陈醋、半勺麻油、1勺蚝油、1调羹糖、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，充分搅拌，使调味料融合。鸡肉
5、将2个鸡腿都撕成大小合适的块，将切好的小葱碎、香菜段、小米椒圈加入碗中，再倒入之前调好的料汁，搅拌均匀即可。一盘鲜嫩爽滑的凉拌手撕鸡就做好了。

七、水煮花生米

所需食材：芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。

1、胡萝卜、芹菜清洗干净切成丁，花生米冲洗干净，提前用水浸泡1-2小时，生姜去皮切片。
2、锅中加入适量清水，加入姜片、桂皮、花椒、八角煮开，放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是关键，煮开4分钟关火浸泡5分钟，等待花生米自然冷却，这样做花生米口感松软中带着爽脆，而且还入味。
3、锅中加入适量清水、1勺食盐和少许食用油，水开后加入胡萝卜丁焯水1分钟后，加入芹菜丁焯水20秒，一同捞出，迅速冲凉。

4、大蒜去皮切末，辣椒剪段，起锅烧油，油热淋入辣椒段中。
5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混合，放上蒜末，淋入热辣椒油，最后加入1勺白糖、，适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌均匀，一盘色彩鲜艳、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。

八、腌萝卜丝

食材：萝卜1根、花椒1小把。