充满魔性的五香豆，是怎么成为上海人情结的？

春末夏初，进入蚕月的后半段，布谷声声催农耕，戴胜也一早落在桑枝头唤着蚕娘，上海本地产的蚕豆带着青皮绿肉和饱满的体型上市了。

所谓“养蚕天气，采茶时节”，眼下最为紧俏的，除了采茶，莫过于吃蚕豆了，蚕豆本身就是上海人很喜欢吃的一样蔬菜。
在菜场里往往能看到几斤几斤一买的阿姨爷叔，觉得自己买到特别新鲜的蚕豆，脸上露出满足自豪的笑容，心想着晚上炒一盆一下就吃掉了。

而讲究的老饕认为，最好吃的本地豆只能吃十八顿，且唯有现剥现清炒，才能保证色泽鲜绿，皮酥肉糯。
而精致的上海人早就想出留住美味的方法，五香豆便是上海小囡们童年最好的零食。