比眼镜蛇毒还强80倍剧毒，为何突然出现在吃了几十年的海鲜里？(4)

Tips：肝脏具有解毒的功能。任何外来的或体内代谢产生的有毒物质，均要在肝脏解毒变为无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。
另外在我国潮汕地区还喜欢生腌海鲜，生腌中的盐会导致扇贝的组织液析出，毒素也就随之出现，所以尽量不要吃生腌的贝类海鲜。因为贝类海鲜中的毒素是来自于赤潮中的有毒藻类，所以在赤潮大量爆发的春、冬季节也不要去买海产品，因为它们多半都有毒。最后就是千万不要吃自己捞的或在海滩边捡的，一定要到正规的大型水产市场去买海鲜，因为这些海鲜在上市前肯定经过了监管部门的检查，品质、来源都有保证，不会出现大的质量问题相对安全。
贝类中毒事件层出不穷，世界各国也都出台相应的政策来监管和防止。因为贝类一般都以水藻为食，所以只要定期查验其水域中的水藻有无毒素就可避免中毒事件大量发生。因此许多国家规定在每年的五月到十月进行定期分析，发现上述测定超过标准，即发出警告，规定不得采取、出售及贩卖含毒贝类。

Tips：潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。
第二种就是直接观察赤潮现象，一旦发生赤潮就代表这个水域的水体已经全被污染，水域内的藻类全都异变成毒藻，会产生麻痹性毒素。因此为了群众的饮食安全，这类水域的水产都不能被打捞，赤潮周边区域的水产也要谨慎购买，因为水的流动性极大，谁也不知道这些生物会不会也有毒。
第三种，因为贝类的毒素都淤积在内脏部分，所以有的国家就直接规定，上市的贝类不能留下内脏，只能留下白色的肌肉供人食用。