在湖北,有一种用鱼做的面,吃过一次就爱上,好多人都没见过
2023-04-29 来源:飞速影视
说起湖北的面条,最有名的肯定就是武汉热干面了。除此以外,武汉鱼糊粉,襄阳牛肉面,十堰郧县酸浆面,潜江财鱼面等等,都是在当地颇有人气的风味面食。
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还有一种用鱼做的面条,几年前我曾经吃过一次,一直念念不忘,那就是鱼面。就在之前的助力湖北的活动中,我偶然间发现了鱼面,就赶忙下单买了几包。对鱼面的思念之情,终于得到慰藉。
鱼面,是湖北地区的传统美食,也叫葵鱼或者垂鱼。是以青鱼,鲢鱼,鲤鱼等鱼肉为主料,加一定比例淀粉,高筋面粉,食盐揉成面团,擀成薄饼,卷成卷,上锅蒸熟后切成小块,于日光下晒干而成。因其味道鲜美,口感劲道,营养丰富,做法多样,广受大家的喜爱。
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鱼面的分类和品牌众多,其中要数黄冈和孝感两市的最为有名。黄冈市比较有代表性的有麻城夫子河鱼面,传圣鱼面,浠水巴河鱼面以及黄梅鱼面,孝感市最有代表性的则是云梦鱼面。
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