日报｜这6部厨师和食材的纪录片，你都看过吗？(2)

《为食之故》中关于鱼子酱的介绍
除了食材本身之外，也有一些饮食文化和科学实验的融入，既不会太枯燥，又能引发你重新思考食物和人的关系，就好像这部记录片的核心观点：饮食会决定我们成为什么样的人。
影片信息及观看渠道：每集约50分钟，共有6集，可在B站观看。
饮食文化篇
《美食不美》：最地道的美国菜及其演变历史
如果你对美国人的饮食抱有强烈兴趣，那么这部今年刚由米其林星级餐厅Momofuku创始人David Chang 推出的记录片请不要错过。每一集都是一款美食，从披萨到烤肉再到炸鸡和炒饭，几乎涵盖了主流的美国饮食。

《美食不美》中关于披萨的讨论
虽然整体的拍摄风格偏轻松甚至是令人感觉有点随意，但如果从另一个角度来看，David Chang更深的意图是在讲述美国的移民对饮食文化的改变史，美食并不总是美丽的，我们现在品尝到的只是一种经过改造的结果。
影片信息及观看渠道：每集约55分钟，共有9集，可在B站观看。
《台湾食堂》：寻觅那些最能代表台湾的美食
提起台湾的美食你会想到什么？是蚵仔煎还是三杯鸡？这些其实都不是源自台湾的美食，这部专门讲述台湾美食的纪录片将带你认识一个全新的台湾，看看台湾菜真正的特色与精髓在哪里。

《台湾食堂》中的客家菜品
这部纪录片按照时间节气的顺序，本着不时不食的饮食理念，一直从立春雨水讲述到小寒大寒，片中涉及到诸多台湾本土的菜品，锅巴虾仁、烧仙草、姜母鸭、乌鱼子等都将在片中与你相见。