菜市场，全新旅游目的地？

近期，淄博烧烤持续升温，吸引外地游客纷至沓来。一批食客才从夜晚的烧烤摊意犹未尽地离开，早起的游客又火速“占领”了清晨的八大局。作为淄博当地有名的菜市场，八大局凭借琳琅满目的美食和浓浓的烟火市井味，吸引众多年轻游客战胜懒惰，早起排队逛菜市场，享受清晨最新鲜的美味。
不知何时起，菜市场成为游客探寻一座陌生城市时，不愿错过的风景。菜市场究竟有怎样的魅力，吸引五湖四海的游客会聚一处？新潮思维和传统菜市场的碰撞，如何助推一座城市持续“出圈”？
当菜市场有了游览攻略
游客来八大局，要买什么东西？过去问到这一问题时，周边居民大多不以为意，反而会奇怪，怎会有游客来逛本地最寻常的菜市场。现在，关于八大局的攻略出现在互联网各个平台，从怎么去到吃什么、怎么吃，都有网友的细致科普。
菜市场之所以成为城市旅行的全新目的地，起源于游客对美食的追求。最初，人们为了深藏于集市中的特色小吃而来，逛菜市场只是顺路的活动。例如去年夏天走红全网的济南民族大街菜市场，正是凭借两块钱的豆浆、十块钱的甑糕，被不少网友纳入济南旅游必打卡地点。八大局爆火也是出于类似的逻辑，目前排队最长的几家商户，以售卖紫米糕、牛奶棒等当地小吃为主。
随着越来越多的游客关注菜市场的市民文化底蕴，这一方天地逐渐从居民的日常消费场所晋升为不少攻略中的“小众景点”。搜索一座城市的旅行攻略，菜市场正以越来越高的频率被网友提起。泉州石狮菜市场融合城隍庙文化，苏州葑门横街蕴含初春江南烟雨气息、哈尔滨红专街早市充满了粗犷朴实的东北风情……除了最基本的网红小吃和特产科普，许多攻略也开始分享菜市场背后的文化和故事。
在短视频领域，菜市场更是被视频创作者玩出更多花样，主打“反差感”，吸引外地游客前来探寻不一样的生活体验。以山东各地的“黄河大集”为例，集市上不少食材主打一个“大”字，不少南方网友去过之后调侃，大鲤鱼、大葱、大肘子，各个都是南方菜市场的放大版。南方的菜市场则以贴心服务让北方网友心向往之，不仅买鱼买肉帮忙切片，还附赠调料和小葱，有北方网友称，“南方的菜市场可以满足顾客的一切”。
逛菜市场，正成为很多人坚持的旅行习惯。一位资深旅友告诉记者，不论去哪里旅游，逛菜市场都是必不可少的项目，“在菜市场，初来乍到的游客既可以填饱肚子，又能体验当地的风土人情，何乐而不为？”在旅游观念多元化的今天，很多游客已经放弃了走马观花式的玩法。他们更看重的，是慢慢咀嚼一座城市的性格和环境。在景区与景区之间的奔波中，不少游客通过逛菜市场，让时间慢下来，感受到“生活在别处”的实感，从当地居民的一日三餐中窥见城市性格。