菜市场，全新旅游目的地？(2)

从菜市场看见生活
走红的菜市场，有着相似的个性。不少菜市场成为“网红”，靠的是“干净”和“丰富”。一走进菜市场，就像走进了一个令人眼花缭乱的世界；仔细一看，所有东西又都摆得整整齐齐，功能区分门别类，秩序井然，有条不紊。干净敞亮是基本项，让游客拥有舒适体验；样式齐全则是锦上添花，方便游客在短时间内感受最丰富的地方风物。
即使平日生活中没有逛菜市场的习惯，很多游客也会为了体验别样的生活而来。云南的芒果、东北的油豆角、苏州的茭白和水红菱……其他城市难得一见的蔬菜瓜果，是当地菜市场才能寻得的新鲜美味。除了时蔬瓜果，当地特色小吃也是不可或缺的元素。在虚假宣传引发消费者逆反心理的当下，网红餐厅铺天盖地的推广，已比不过菜市场美食用香气揽客、口口相传的好口碑。
互联网助推了“菜市场游”走红，事实上，逛菜市场作为一项茶余饭后的活动，早已在年轻人中流行起来，成为市内漫游的好去处。每逢周末，除了逛商场、看电影，不少年轻人选择去家门口的菜市场逛一逛，感受生活的本真。作家汪曾祺曾写道：“看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”贯彻这句话的，包括豆瓣“菜市场爱好者”小组的十五万名组员。组员们在春天找野菜，秋天买野果子，跟随时令变化，在菜市场踩上四季的节奏。组长“橘子&大炮”在小组简介中写道：“逛菜市场，就是去寻找没有接触过的食材，也去感受每个地方的文化。”
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说：“了解一座城市最直接的地方，就是当地的菜市场。”菜市场同时具备物理空间、社交空间、经济交换空间等属性，周边居民的需求聚集了商贩，形成了为大家提供生活服务的圈子，新鲜的食物背后是祖祖辈辈积淀下的烟火气。菜市场是一座城市风土民情的集散地，也是游客观察本地文化最直观的样本。
或许，我们可以从菜市场长盛不衰的历史中找到吸引游客的“流量密码”。《2021年农贸市场发展情况调查报告》显示，菜市场依然是消费者购买生鲜产品的最主要渠道；烟火气是吸引消费者的主要因素，商品新鲜、价格实惠、可现场挑选成为菜市场留给消费者的主流印象。经历过超市、社区菜店、生鲜电商横跨三十年的轮番冲击，菜市场不仅没有失去消费领域的一席之地，反而随着岁月的积淀，愈发迷人。
留下菜市场的烟火气
随着越来越多的网红装潢攻占菜市场，新玩法也被不断解锁。在广州，人们可以去菜市场喝一杯“菜场咖啡”；到上海，游客可以走上菜市场二楼，去“旧书店”感受书香气息……传统的菜市场越来越时髦，正在通过多元玩法，走进游客的视野。然而，在“网红气”侵占菜市场的过程中，已经有很多人意识到，烟火气正在流失。一种观点认为，不需要加入任何新玩法，简简单单地逛菜市场，寻找烟火气，本就是当下最新潮的旅行方式。