山东这座渔村，凭借“海蜇”占据风味星球C位！(11)

或许正是应了陈晓卿导演《舌尖上的中国》里那句脍炙人口的名言——“新鲜的食材往往只需要最简单朴素的烹饪方法”。这种凉拌吃法，不添加过多烹饪技巧，只为保持海蜇的原汁原味，酸辣可口的滋味，让人食欲大开。
/ 虾汤鲜蜇脑 /

海蜇的不同部位有着不同的吃法，在口腕部和伞部中间，有一块类似果冻一样的东西，渔民们叫它“海蜇脑子”，是海蜇身体里氨基酸最丰富的部位，具有特殊的鲜味。
不过海蜇脑子难以保存，要现取现吃，离开海边就很难吃到了。

海蜇脑子最常见的做法是做汤，在炖蛋中放入大块海蜇脑，顺便浇上虾油和鱼子酱。
吸收了虾汤的鲜味，海蜇脑子变得温香滑嫩，不一会儿，就像鸡蛋花儿一样浮到表面，这1 1 1>3的鲜味交融，啧啧啧…勺子都停不下来。
/ 海蜇里子炒白菜 /