海蜇这样吃不止养颜还护肝(3)

材料：海蜇100克、荸荠150克，盐适量。
做法:1.海蜇用温水泡发，洗净，切末；荸荠洗净，去皮，切成小丁。
2.煲锅置火上，加入适量清水，放入海蜇末、荸荠丁，先用大火煮沸，再转小火煎煮1 小时，加入盐调味即可。
小提示:清洗海蜇时，可将海蜇切成丝，放进稍浓的盐水中，用手搓洗片刻，捞出另换盐水搓洗，连续3~5次即可洗净泥沙。
【蜇头瓜皮汤】

材料：西瓜皮100克，荸荠、海蜇头各60克，高汤200毫升。调料：酱油、盐、香菜段。
做法:1.海蜇头入清水中浸泡30分钟，去除咸味，洗净；西瓜皮去硬皮后，洗净切块；荸荠去皮洗净，切块。
2.锅内倒高汤煮沸，放西瓜皮块、荸荠块、海蜇头煮沸，改小火煮40分钟，加盐、酱油调味，撒香菜段即可。
【白菜拌海蜇皮】
主料:白菜200克，海蜇150克，胡萝卜10克。
调料:蒜泥10克，香菜 10克，盐、味精、白糖、醋、生抽、香油各适量。
做法:1.白菜洗净，取出白菜心，切丝。
2.水发海蜇皮洗净，切成约 0.5厘米宽的丝。
3.胡萝卜切细丝，香菜择下叶片。
4.将切好的海蜇皮用约80℃的水汆一下，过凉，备用。
5.将所有切好的材料放入不锈钢盆中。
6.放入蒜泥，用盐、白糖、味精、醋、生抽、香油调成汁，倒入盆中拌匀即可。
【如何分辨人造海蜇】

看颜色:真海蜇丝呈淡黄色、乳白色，人造海蜇丝为透明的白色。
闻气味:真海蜇丝有一股浓郁的海腥味，而人造海蜇没有气味，甚至有时还会有化学药品的味道。
扯质感:真海蜇丝撕扯容易碎裂、扯断：人造海蜇丝经过撕拉不易扯断，有胶质感。