海蜇这样吃不止养颜还护肝(3)
2023-05-01 来源:飞速影视
材料:海蜇100克、荸荠150克,盐适量。
做法:1.海蜇用温水泡发,洗净,切末;荸荠洗净,去皮,切成小丁。
2.煲锅置火上,加入适量清水,放入海蜇末、荸荠丁,先用大火煮沸,再转小火煎煮1 小时,加入盐调味即可。
小提示:清洗海蜇时,可将海蜇切成丝,放进稍浓的盐水中,用手搓洗片刻,捞出另换盐水搓洗,连续3~5次即可洗净泥沙。
【蜇头瓜皮汤】
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材料:西瓜皮100克,荸荠、海蜇头各60克,高汤200毫升。调料:酱油、盐、香菜段。
做法:1.海蜇头入清水中浸泡30分钟,去除咸味,洗净;西瓜皮去硬皮后,洗净切块;荸荠去皮洗净,切块。
2.锅内倒高汤煮沸,放西瓜皮块、荸荠块、海蜇头煮沸,改小火煮40分钟,加盐、酱油调味,撒香菜段即可。
【白菜拌海蜇皮】
主料:白菜200克,海蜇150克,胡萝卜10克。
调料:蒜泥10克,香菜 10克,盐、味精、白糖、醋、生抽、香油各适量。
做法:1.白菜洗净,取出白菜心,切丝。
2.水发海蜇皮洗净,切成约 0.5厘米宽的丝。
3.胡萝卜切细丝,香菜择下叶片。
4.将切好的海蜇皮用约80℃的水汆一下,过凉,备用。
5.将所有切好的材料放入不锈钢盆中。
6.放入蒜泥,用盐、白糖、味精、醋、生抽、香油调成汁,倒入盆中拌匀即可。
【如何分辨人造海蜇】
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看颜色:真海蜇丝呈淡黄色、乳白色,人造海蜇丝为透明的白色。
闻气味:真海蜇丝有一股浓郁的海腥味,而人造海蜇没有气味,甚至有时还会有化学药品的味道。
扯质感:真海蜇丝撕扯容易碎裂、扯断:人造海蜇丝经过撕拉不易扯断,有胶质感。
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