舌尖上的中国3第八集，猫眼评分一夜翻倍，辣椒和白菜的一生(2)

泡椒

红油

麻辣
第一次知道，辣是将辛挤出了五味的行列，成为无数人舌尖上的新宠。四百多年前，中国人才第一次与辣椒相遇。直到今天，江浙饭菜里辣椒的功用，也多是配色和点缀，emmm……真是委屈辣椒了。
贵州地区却不一样。历史上，贵州山区少油少盐，饭菜粗劣，难以下咽，但贵州人却惊奇的发现，可以靠着对口腔味蕾的强烈刺激，将饭菜哄入腹中。贵州人对辣椒的感情是一种相濡以沫，患难与共的情谊。