舌尖上的中国3第八集，猫眼评分一夜翻倍，辣椒和白菜的一生(6)

酸菜
菘菜取代了葵菜的霸主之位，但菘菜的进化之路，还远未结束。任何一种食材的演变，都与人有关。
菘菜途径京杭大运河被送往北方，遇到了当时北方餐桌上的霸主芜菁。两者倔强得固守着各自的领土。不知是意外还是人为，混种在北方的菘菜和芜菁竟然杂交演化出一个新的品种，就是白菜。这就是菘菜和芜菁的合。